Il Pecorino Toscano DOP Stagionato del Caseificio Il Fiorino è un'eccellenza casearia dal sapore equilibrato, persistente ed estremamente elegante. La Denominazione di Origine Protetta (DOP) garantisce il rigoroso rispetto del Disciplinare di produzione, assicurando qualità e autenticità in ogni forma.
La sua pasta compatta e solubile regala una texture raffinata, mentre il profumo delicato, con note di frutta secca e fieno, lo rende un formaggio dall'aroma inconfondibile. La sua eccellenza è stata riconosciuta fin dal 1989, quando il Gambero Rosso lo definì "splendido ed elegante", attribuendo a Duilio Fiorini il titolo di "mago del pecorino toscano".
Questo formaggio è uno dei più premiati dell'azienda, tra cui spicca la vittoria del Trofeo San Lucio 2007 come miglior formaggio d'Italia. Un vero simbolo della tradizione toscana, perfetto per intenditori e appassionati di sapori autentici.